刀削面的技术指导培训 刀削面的核心技术教学培训班 哪里教学刀削面的技术好

操作过程:将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，山西刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明 入口外滑内筋，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食。

刀削面，是山西的汉族传统面食，为"中国十大面条"之一 ，流行于北方。山西是面食之乡面食种类繁多，其中刀削面最有名，可谓“面食之王”，它有柔软光滑、易于消化等特点，刀削面是山西人民日常喜食的面食。

在山西各地的刀削面中，最出名的大同刀削面，大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。

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